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关于您的问题，涉及到粘度和鞣质与金属接触是否变色，以及粘度计和黏度计的区分，以下是相关解答：
1、粘度计与鞣质接触可能会变色，鞣质是多酚类化合物，与金属接触时可能会发生化学反应，导致变色，在使用粘度计或其他涉及金属设备的仪器测试含有鞣质的样品时，应注意避免长时间接触或避免金属设备直接与鞣质接触，以防止变色或其他化学反应的发生。
2、粘度计和黏度计在中文中都可以用来测量液体的粘度，两者并没有本质区别，关于其与鞣质接触是否变色的问题，答案应该与上述解答相同。
无论是粘度计还是黏度计，当涉及含有鞣质的样品时，都应注意避免金属部分与其直接接触，以防发生变色或其他化学反应，如有更多关于粘度计的使用和注意事项的问题，建议参考相关产品的用户手册或咨询专业人士。